Trofie con cozze e zucchine

Ingredienti:

(x 4 persone)

  • 400 gr. trofie
  • 3 zucchine
  • 1 kg. cozze
  • aglio
  • zafferano
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere le cozze lavate e spazzolate. Coprite e fate cuocere a fuoco basso finché le cozze non saranno aperte tutte. Sgusciate le cozze. Lavate e tagliate a dadini le zucchine e rosolatele nell’olio d’oliva. Aggiungete le cozze con il loro sugo, condite di sale e pepe un pò di zafferano, fate evaporare l’acqua. cuocete le trofie al dente e versatele nel sugo. Saltare il tutto e aggiungere un pò di pepe.