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I segreti della pasta

La Pasta, eccellenza gastronomica del made in Italy, è l’alimento principale della cucina italiana e della Dieta mediterranea. L’Italia è il primo paese produttore di pasta al mondo con ben 3.350.000 tonnellate, seguita a debita distanza dagli Stati Uniti, dal Brasile, dalla Russia. Anche per  il consumo il nostro paese continua a rimanere primo e […]

Trofie con cozze e zucchine

Ingredienti: (x 4 persone) 400 gr. trofie 3 zucchine 1 kg. cozze aglio zafferano olio d’oliva sale e pepe Preparazione Soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere le cozze lavate e spazzolate. Coprite e fate cuocere a fuoco basso finché le cozze non saranno aperte tutte. Sgusciate le cozze. Lavate e tagliate a dadini le zucchine e rosolatele […]

Tagliolini con gamberetti e rucola

Ingredienti: (x 4 persone) 400 gr. tagliolini 300 gr. gamberetti 300 gr. pomodorini ciliegia un mazzettino di rucola olio sale pepe cipolla Preparazione: Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere i pomodorini per 10 min. cuocere. Unire gamberetti puliti e tagliati a pezzettini. Unire la rucola tagliata, saltare il tutto per pochi minuti. Cuocere i tagliolini e […]

Paccheri ai frutti di mare

Ingredienti: (x 4 persone) 400 gr. paccheri 300 gr. calamari 300 gr. cozze 200 gr. gamberi 100 gr. pane grattuggiato olio d’oliva 1 dl vino bianco prezzemolo – peperoncino aglio Preparazione Lavare le cozze, i gamberi, i calamari sotto l’acqua corrente asciugatele e mettetele da parte. Rosolare i calamari nell’olio, aggiungete il vino bianco, salate. […]

Cavatelli con fagioli

Ingredienti: (x 4 persone) 400 gr. cavatelli 250 gr. fagioli 300 gr. peperoni sedano aglio basilico carota olio d’oliva sale 100 gr pancetta Preparazione: Lessare fagioli con sedano e carota. Arrostire peperoni tagliate a pezzi. Rosolare l’aglio, la pancetta nell’olio e aggiungere i fagioli. Cuocete i cavatelli nel sugo dei fagioli. Far essicare l’acqua e […]